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El Bello Sola de Vega y el Emprendedor Vidal Luis Sánchez García.

by | Jun 24, 2024

El Bello Sola de Vega y el Emprendedor Vidal Luis Sánchez García.

Oaxaca tiene tantos lugares para disfrutar, que se podrían escribir muchos libros sobre estos temas.

Oaxaca tiene tantos lugares para disfrutar, que se podrían escribir muchos libros sobre estos temas. El Emprendedor de Cocina Tradicional Vidal Luis Sánchez García, nació y sus primeros años de vida los hizo en Sola de Vega, pero después se fue para Puerto Escondido, en donde después de muchísimos años de adquirir experiencia en el área de la industria restaurantera, pudo con muchos esfuerzos crear su propio restaurante, al cual le puso de nombre “Sabor Solteco”, poniendo así en alto la tierra que lo vio nacer. Más adelante te platico sobre Sola de Vega e inmediatamente después, sobre este gran hombre y parte de su trayectoria.

Por: Lucio Gopar.                    Fotos: Omar Maya Calvo.

Quienes viven en la capital del Estado y desean experimentar nuevas aventuras de viaje, tienen muchas opciones para disfrutar en nuestra propia entidad de Oaxaca, ya que con las 8 enormes regiones que Oaxaca tiene, hay diversos lugares turísticos para conocer su forma de vida y disfrutar de un fin de semana y cambiar totalmente la rutina.

Uno de los lugares hermosos que pueden visitar y disfrutar es Sola de Vega y comer una deliciosa comida típica que en muchas fondas y restaurantes de comida casera, aún la preparan en “el fogón”, con carne fresca y guisados hechos en metate y molcajete, así que probarás deliciosos sabores, con tortillas hechas a mano.

Para llegar tienes que tomar la carretera federal 131 de Oaxaca a Puerto Escondido y a 95 kilómetros, que en auto son aproximadamente 2 horas y media, en el camino encontrarás bellísimos pueblos como son: Zimatlán de Alvarez y Ayoquezco de Aldama, entre otros, con vistas preciosas de las montañas, que te van a gustar y a relajar.

En cuanto a bebidas tienen de todo tipo de bebidas, desde café y chocolate (de agua y de leche), con pan igual de diferentes estilos, hasta mezcal que es preparado por especialistas que llevan generaciones heredando esos conocimientos de elaboración artesanal, ya que en este lugar se cosechan varios tipos de maguey, lo que son: espadín y tobalá, entre los que más se dan en Sola de Vega.

Un pueblo con mucha fe y aquí se festeja al “Señor de los Milagros” el día 8 de Mayo en su templo principal de “San Miguel”, por lo que en la fachada se encuentran los Arcángeles, estando en una posición principal en la parte más alta el Arcángel “San Miguel”, en el interior del templo se encuentra el escudo de armas del pueblo, el cual lo vas a ver en diferentes lugares como también en el palacio municipal, en el mercado y en el arco de la entrada al pueblo.

Un atractivo es el Río Solteco, el cual encontrarás una vez que hayas entrado al arco de bienvenida a Sola de Vega, en donde hay un lugar en donde se forma un tipo estanque como piscina, en donde hay jóvenes que practican clavados. El río pasa por diferentes lugares, por lo que puedes preguntar exactamente en qué sitios es más seguro poder meterse, ya que los lugareños conocen muy bien, para mayor seguridad.

En el barrio de La Purísima se encuentra un lugar de tradición religiosa que es “El Pocito”, el cual tiene al lado un árbol “sabino” frondoso, en donde cada año se celebra la tradición de “La Samaritana”, que se realiza el 4º. Viernes de Cuaresma, basado en el pasaje bíblico donde una mujer samaritana ofreció agua a Jesús, por lo que ese día se regalan aguas típicas y nieves en este lugar, por si tienes la suerte de venir en esas fechas, puedes pasar a degustar, estas delicias.

La calle que conecta el templo principal hacia el centro de la población se llama José María de la Vega, en honor al Sacerdote que promovió el desarrollo de este lugar.

Su música son las chilenas las cuáles bailan con orgullo, teniendo también participación en la máxima fiesta folclórica del Estado, conocida a nivel internacional: “La Guelaguetza”.

En este lugar hay jóvenes muy talentosos que practican bellas artes, como lo son la música, la pintura y otras expresiones artísticas, ya que lo que desean es tener otro estilo de vida y superarse, para poder vivir nuevas experiencias y mejores oportunidades.

 

Un Solteco Emprendedor de Cocina Tradicional es:  Vidal Luis Sánchez García.

 

Después de vivir y aprender desde pequeño a trabajar, en su natal Villa Sola de Vega, se fue a buscar nuevos horizontes Vidal Luis junto con su familia, radicando actualmente en Puerto Escondido, en donde junto con su hermano Eder, primeramente trabajaron en restaurantes como meseros y después como capitanes de meseros, toda esa experiencia en los restaurantes y el trato con los visitantes les sirvió para que emprendieran su propio negocio, de cocina tradicional, con el toque típico de Sola de Vega y en general de Valles Centrales.

Nos cuenta Vidal Luis que le ha costado muchísimo trabajo salir adelante, pues aunque inició el 29 de Marzo del 2015 con gran entusiasmo, participando también sus familiares cercanos para sacar adelante el proyecto, le han tocado etapas muy difíciles, como cuando tuvieron que cerrar por un gran período cuando arreglaron la Avenida Oaxaca, cambiando el pavimento por otro tipo de revestimiento, sin que hubiera fácil acceso para los turistas que antes de esta situación llegaban en autobuses, por su buena comida y lo económico de sus precios en el menú.

Posteriormente le tocó sobrellevar el negocio durante el tiempo de la baja del turismo y el aislamiento de los locales por la Pandemia del Covid-19, pero como gente de trabajo, esfuerzo y empeño, así como por un compromiso no solo con su familia, sino con los trabajadores, han tenido que resistir y sacar adelante fuerzas de su interior, con mucha fe y con gran energía, siempre contando con el respaldo de sus hermanos y familiares.

Desde la fecha de su apertura han permanecido dos cocineras que han sido punto clave, para el buen sazón de su variada “carta”, habiendo guisados todos los días por un costo actual de $100 pesos, habiendo también en diferentes platillos que se preparan en días específicos, como los chiles rellenos los Domingos, y así en otros días hay pancita de res, amarillo de pollo y el delicioso espinazo en mole verde, platillos que son increíblemente sabrosos.

Las tortillas las preparan al comal, al igual que también hay aguas frescas de diferentes sabores de frutas de la temporada, pero por supuesto que hay una carta más amplia para quienes desean comer muchos más guisados, teniendo como especialidad: filete relleno, mariscada y sopa de mariscos, espagueti al ajillo con camarones y antojitos, solo por mencionar algunos.

Este restaurante se encuentra ubicado en la Av. Oaxaca esquina Décima Norte, Sector Juárez, es muy fácil solo tomas la Avenida Oaxaca, subes y pasando Coppel a dos cuadras, en la esquina ahí se encuentra el “Sabor Solteco” que tiene su eslogan: “El sabor y el son –Alegran tu corazón”.

En un ambiente de cordialidad son atendidos los comensales, en un horario de 7:00 a 21:00 hrs., todos los días de la semana y también tienen servicio a domicilio.

Desde hace un par de años, se ha venido estabilizando el restaurante después de etapas difíciles, pero eso ha sido algo que el público no sabe, ya que los visitantes son bien recibidos, atendidos con gran esmero y llevándose la mejor impresión de este restaurante típico que fue emprendido con mucho amor y con mucha pasión, para ofrecer no solo el sabor solteco, sino el sabor de la Costa, de los Valles Centrales y de todo el Estado de Oaxaca.

 

Vidal Luis nos comparte los datos de contacto: Teléfono fijo: 9545820435 y por whatsapp: 9541669091, su Facebook es: Sabor Solteco.

Ultimamente también reciben a diferentes tipos de grupos y se adaptan al presupuesto de ellos o hacen propuestas, hasta llegar a un arreglo, así que si tienes pensado ir a Puerto Escondido, por trabajo o descanso, no dudes en contactarlos y verás que te va a súper convenir comer en este lugar, tanto por economía, como por el gran sazón de todos sus platillos.

 

Vidal Luis y su linda familia, los esperan con mucho cariño para poder deleitar a sus paladares, con una amabilidad que les fue inculcada desde pequeños y que nos dicen conservarán por siempre.

El emprendedor Vidal dice que cuando vengas a Puerto Escondido, no dudes de venir a este restaurante económico que se llama “Sabor Solteco” y te dejes consentir con platillos típicos y mariscos.

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