El titular de la SEDAFPA inauguró los trabajos en representación del Gobernador Gabino Cué Monteagudo
Más de 12 Universidades Tecnológicas y especializadas en investigación intercambiaron experiencias
Con la representación del Gobernador Gabino Cué Monteagudo, el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Forestal, Pesca y Acuacultura (SEDAFPA), Edgar Guzmán Corral, inauguró el “Simposium Internacional Agroalimentario y Biotecnológico 2013”, que tuvo como sede Bahías de Huatulco.
La reunión, organizada por la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), con sede en el municipio de San Pablo Huixtepec, reunió a expertos de varias entidades del país así como de otras naciones.
Al poner en marcha las actividades, Guzmán Corral dijo que es una oportunidad para que los productores industriales e investigadores intercambien experiencias de lo que afecta a esta industria y actualizar sus conocimientos en la biotecnología que se aplica a la industria alimentaria.
Este foro, señaló, representa un reto y una oportunidad para impulsar el sector agroalimentario y biotecnológico a través de proyectos productivos, programas de sanidad e inocuidad, prácticas agrícolas adecuadas, infraestructura para la cosecha, comercialización y exportación. México requiere un campo fuerte que genere sus propios alimentos y materias primas para su desarrollo, asentó.
De su lado, el rector de la UTVCO, Fidencio Julián Luna Santiago, manifestó que este simposium “tiene como finalidad contribuir al encuentro y divulgación del conocimiento científico, que permita potenciar el desarrollo profesional, para atender los retos globales del sector agroalimentario y de la biotecnología aplicada”.
Agradeció el apoyo otorgado por el Gobierno del Estado de Oaxaca para la realización de este evento. Dijo que con ello se tiene un compromiso principalmente con los universitarios, ya que son éstos los que deben encontrar la sinergia para tener una visión en el aspecto alimentario y tecnológico.
Luna Santiago destacó que la institución a su cargo cuenta con mil 20 alumnos, los cuales representan un factor potencial no sólo para la universidad sino para la sociedad y su Estado.
Enfatizó que se debe hacer más competitivo al campo oaxaqueño, y con ello impulsar a nuestro país en el escenario internacional a través de la tecnología y el conocimiento práctico. Admitió que esto es un reto, “pero lo estamos logrando y la UTVCO está cumpliendo con esta encomienda en Oaxaca”.
Durante el simposium los asistentes compartieron experiencias con invitados internacionales, entre ellos Erick Aguirre Olguín, especialista en Zootecnia, así como Cecilia Robles Martínez, directora ejecutiva del International Life Sciences Institute México.
Se abordaron temas como alimentos nutrigenómicos, microestructura de alimentos, tecnologías de lácteos fermentados, extracción de pigmentos naturales y tecnología de envasado, entre otros.
